Pule

• Produttore: Riserva Naturale Zasavica
• Paese: Serbia
• Latte: equino, asina
• Tipologia: Pasta molle
• Prezzo di vendita: 1.200 euro al kg

DESCRIZIONE

Il Pule è tra i formaggi più costosi al mondo. È prodotto solo su ordinazione e con metodi ancora artigianali con il latte delle cento asine che vivono nella Riserva Naturale di Zasavica in Serbia. Il costo è elevatissimo: per produrne un chilo servono 25 litri di latte munti a mano. Le asine producono solo 0,2 litri di latte al giorno e solo per pochi mesi all’anno.
Questo raro formaggio ha effetti benefici sulla salute, perché è in grado di rafforzare il sistema immunitario grazie al basso livello di grassi e all’alto contenuto di vitamine e proteine.