Grana Padano Riserva 84 mesi D.O.P.

• Produttore: Latteria Agr. Primavere Casello 419 Mantova, Stagionato da Berneri SpA
• Paese: Italia, Lombardia
• Latte: vaccino, crudo, parzialmente scremato
• Tipologia: pasta cotta, duro
• Prezzo di vendita: 55 euro al kg

DESCRIZIONE

Nel Medioevo nasce questo formaggio a pasta dura, che sembra acquistare sempre più sapore via via che passa il tempo e la cui stagionatura permette di conservare inalterati i principi nutritivi del latte. Gusto ricco e pieno, mai aggressivo, fragrante e delicato insieme, che ricorda il burro, il fieno e la frutta secca.
Pasta “grana” evidente con una accentuata presenza di cristalli di calcio lattato, una chiara struttura a scaglia e un colore paglierino intenso e omogeneo.